Как правильно есть жуков
В Мультимедиа арт музее прошла лекция датского ученого Джоша Эванса. Джош – специалист по микрофлоре человека. В течение четырех лет в копенгагенской некоммерческой организации Nordic Food Lab исследовал малоиспользуемые пищевые источники, в том числе дикие плоды и продукты ферментации.
Всем известно выражение "заморить червячка". Однако европейцам редко приходит в голову, что проползающее под ногами насекомое действительно можно съесть. В любой клумбе проживают дешевые и питательные источники протеинов. В научном мире есть даже предположения, что когда-нибудь насекомые войдут в наш повседневный рацион. Исследователь и герой фильма "Жуки" Джош Эванс рассказал:
В океане есть вид водорослей, которые, когда подсохнут, очень приятно пахнут. Из них возможно делать мороженое. Если сказать человеку, что он жует водоросли, то возникнет реакция негодования и отвращения. Если же поднести просто мороженое и не говорить из чего оно, то дегустатор придет в полнейший восторг.